山东好品有许多，成竹于胸作念到的第一件事便是“战胜你的胃”。

　　11月6日，有着“中国辣子鸡之乡”好意思誉的枣庄市在光明广场举办“辣子鸡炒鸡大赛”，远大参赛者以当地土鸡、辣椒为主要食材，进行厨艺比拼。此前11月2日，该市举行“枣庄辣子鸡好意思食文化消耗季”新闻发布会指出，现时全市以辣子鸡为特点菜的大中小酒店、餐馆、特点店、浑家店、农家乐等3.46万家，每年消耗肉鸡约4000万只，年销售额过50亿元，何况衍生、加工、销售全链条发力，正朝作念成百亿级的富民大产业进发。

　　10月底，菏泽单县招商团队赴重庆、成齐招商引资，重心推介单县羊肉汤产业，与相干企业深切疏通，共谋作念大作念强“羊”经济。据悉，在北京、上海、长沙、重庆等地，齐有单县羊肉汤飘香，品牌连锁店在世界达1600余家，罐装羊肉汤畅销世界各地。本年，单县羊肉汤全产业链产值预测将挫折百亿元，更好带动人人增收致富。

　　辣子鸡和羊肉汤两个“小吃”，如今齐向“百亿级”大产业进发，不禁让东谈主刮目相看，也给东谈主许多启发。

　　第一，“小吃”不小，一样能发财致富，一样是促进方位经济发展的大产业。

　　以枣庄辣子鸡为例：辣子鸡现时是文旅交融的一部分，属于枣庄旅游业“吃住游行玩”里边的第一环中的“吃”，毕竟搭客得先吃饱肚子才能持续游玩，而辣子鸡时常是必吃菜品。公开数据暴露，“2023年，枣庄市文化产业加多值110亿元，增长8.1%，占GDP比重5.1%；旅游产业加多值96.9亿元，增长15.2%，占GDP比重4.5%。”辣子鸡在其中的孝敬，不成小觑。

　　第二，“小吃”不小，要当个大事来办。一样一件事，喜爱和不喜爱，发展场面天差地远。是餐饮企业喜爱，如故企业和政府一块喜爱，发展场面也会有很大区分。

　　单县羊肉汤还是入选省级非物资文化遗产名录，但喜爱之前，据相干报谈称，“单县羊肉汤产业存在低错落、各利己战的问题，严重制约产业的发展”。

　　喜爱之后，“认清我方的特点，发扬、放大上风” ，单县县委副布告、县长魏传永先容。在深切调研的基础上，单县安身特点资源上风，将发展羊肉汤全链条产业详情为“县长工程”，行动既富匹夫又壮财政的特点支合手型产业来栽植，打出一套“组合拳”。

　　一是保种育种，栽植“芯片”。单县依托中国农科院、山东省农科院、江苏省农科院等科研院所，缔造青山羊产业商榷院，鼎力开展青山羊繁育、基因库拓荒等科研形势。多方筹资10亿元，拓荒青山羊保种育种转变示范基地和19个青山羊聪惠衍生形势。二是商榷制定单县羊肉汤方位圭臬，从配猜度分娩共23项，确保各企业各门店的羊肉汤品性如一；注册“单县羊肉汤”集体商标，建成以农居品区域公用品牌“单养千秋”为主导的品牌体系。三是全链条发展。单县引进国内肉羊巨匠，统筹发展深湛加工和轮廓垄断，羊肉汤年灌装才略卓越4万吨、销售收入20亿元，可招揽羊肠线医用缝合线居品占世界市集的70%以上；拓荒冷链聪惠物发配送中心，等等。

　　第三，“小吃”不小，闯出技俩离不开转变发展，要以丰富的创意扩大“小吃”的经济效应。

　　淄博烧烤节是个让东谈主时过境迁的大创意。2023年，爆火的淄博烧烤给世界上了一堂“小吃不小”的大课，通过淄博烧烤节的举办，将小吃和文旅业的“吃穿住行玩”的各个轨范买通，据淄博市文旅局统计数据暴露，仅2023年3月，淄博理睬搭客高达480多万东谈主次，而淄博市常住东谈主口数惟有470多万。此外，“烧烤产业链”在当地赶快变成，从上游的农业、畜牧业到中下流的加工业、物流业齐得回了快速发展。淄博烧烤产业也为当地创造了大齐服务岗亭，关于提高住户收入水柔和促进服务相识起到了积极作用。

　　在枣庄，辣子鸡集合一二三产业，成为城市发展的活力身分。枣庄市台儿庄区渔灯巷行动特点文旅街区，是现时国内独一以运河渔灯文化为主题的文商旅街区，正打造“中国辣子鸡之乡渔灯巷（枣庄）辣子鸡非遗文化街”，同期还有枣庄辣子鸡产业文化馆、辣子鸡场景体验街。

　　枣庄辣子鸡和单县羊肉汤奔百亿，其实给咱们一个启示，单纯的“小吃”谨慎验从旅游“佐餐”到“正餐”的演变。令东谈主感到新生的是，山东“小吃”正出现“蜂巢效应”，“小吃”唱大戏还是在许多方位司空见惯。比如，济南黄焖鸡米饭、沂源临朐蒙阴等地的沂蒙山全羊汤、周村烧饼、泰安煎饼卷大葱、沂蒙山六姐妹煎饼、日照海鲜煎饼、威海鲅鱼水饺、临沂糁等，齐成为劝诱搭客的紧迫牌号。单是炒鸡，除了枣庄辣子鸡，还有临沂炒鸡、邹平青阳炒鸡、肥城松花鸡、蒙阴单身鸡、新泰炒鸡，等等。

　　网罗期间，手指一划，名吃到家。客岁，单县羊肉汤电商产业带入选“2023年山东电商产业带”，枣庄辣子鸡也有新式电商消耗矩阵平台。“山东小吃”，正成为一个和期间共频的大产业，远景光明。

　　（群众新闻记者 周学泽）j9九游会官方